经过研究表明菜籽油中有非常丰富的营养，例如：维生素E、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，经常使用的好处是很多的，并且吸收率很高，对于软化血管、延缓衰老等都有很大的帮助。另外经常使用还可以清肝利胆、降血脂、瘦身、消炎等，建议尽量使用美食道小榨菜籽油。下面可以跟着小编一起来了解看看具有哪些营养价值的功效与作用吧！
  小榨菜籽油所用的原料都是植物的果实，因此成品菜籽油含有一定的种子磷脂，对人体血管、神经和大脑的发育起着重要作用。这种里面基本上是没有胆固醇的，所以对于控制胆固醇摄入量的人群是可以放心大胆的食用的。菜籽油中芥酸含量相对性较高。它是不是会造成心脏人体脂肪堆积和心血管损害仍有异议。因而，心肌梗塞和高血压病患应当尽量避免吃菜籽油。

  小榨菜籽油味甘、辛，性温，具有补虚、润肠的功效。
1.清肝利胆
肝胆如果有问题的人，假如患上了脂肪肝、肝炎或者是胆结石，炒菜的时候一定要选择小榨菜籽油。
2.降血脂、瘦身
菜籽油有许多促进脂肪分解的功能。对于高血脂和肥胖的人来说，吃菜籽油可以减肥。此外，小榨菜籽油是许多食用油中更容易消化和吸收的油，人体内的消化和吸收率将达到99%。
3.消炎
它不仅可以用作凉血排毒，还可以促进皮肤生长，所以如果身体有烫伤的地方，请用蔬菜籽油擦拭伤口，以促进伤口的治愈。古人用它治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。